Hvor stammer lakrids fra?

Lakrids er noget, vi danskere er helt vilde med – selvom der sikkert er mange, der har undret sig over, hvordan denne karakteristiske og skarpe smag har fundet vej til slikskålen. Herunder tager vi dig med på en guidet tur gennem lakridsens fascinerende historie fra de gamle civilisationer til moderne gourmetlakrids – hos Aromaland elsker vi at dykke ned i smagsoplevelser og historierne bag dem.

Fra oldtidens Middelhav til vores slikskål

Lakridsens historie går tusindvis af år tilbage til antikken, hvor egypterne, grækerne og romerne brugte lakridsrødder både som smagsgiver og medicinsk middel. Man har fundet lakridsrødder i faraoernes grave, og det siges, at Alexander den Store tog lakrids med på sine felttog. Dengang var det ikke slik, men et naturligt middel ofte brugt til helbredelse. Lakridsplanten, Glycyrrhiza glabra, voksede vildt i Middelhavsområdet, og det er herfra, at lakridsens rejse er begyndt.

Lakridsplanten og dens unikke smag

Lakrids stammer fra saften og rødderne af Glycyrrhiza glabra, der oprindeligt voksede i Middelhavsområdet. Planten har en meget karakteristisk smag, som har gjort den populær til mange forskellige produkter. Lakrids har udviklet sig fra simple former som presset rod til et væld af varianter – fra klassisk sort lakrids til chokoladeovertrukne og frugtbaserede versioner. Hvis du er nysgerrig på, hvordan lakridsaroma bruges i diverse produkter, kan du tage et blik på vores store udvalg af lakrids aroma.

Lakridsens indtog i Nordeuropa 

Selvom lakrids har sine rødder i Sydeuropa og Mellemøsten, er det især i Nordeuropa – især i Danmark, Sverige og Holland – at lakrids har fået en særlig plads. Danskerne spiser i gennemsnit omkring 2 kg lakrids om året, hvilket gør lakrids til en vigtig del af den nordiske slik- og madkultur. I Danmark er der stor kærlighed til både den salte og søde variant, og lakrids indgår i alt fra is og desserter til øl og snaps. Flere danske producenter har været med til at gøre lakrids til en international gourmetdelikatesse.

Fra traditionelt slik til gourmet og innovation

Lakrids har udviklet sig meget over de seneste årtier. Fra at være simpelt presset lakrids findes der i dag mange avancerede og eksklusive versioner, herunder chokoladeovertrukket lakrids, som især er populært i Island og Danmark. Danske virksomheder har været med til at forme lakridsens status som luksusprodukt og eksportere den til hele verden. Også i Sverige har flere producenter haft stor betydning for lakridsens udbredelse i Norden.

Lakrids er mere end bare slik

Lakridsens lange rejse fra antikkens Middelhavsområder til moderne dansk slikproduktion viser, at lakrids er meget mere end blot en sød snack. Det er en del af vores historie, kultur og identitet – særligt i Danmark, hvor vi har gjort lakrids til noget helt særligt. De mange varianter, fra klassisk til gourmet, viser lakridsens alsidighed og popularitet, og historien om lakrids er langtfra slut, da nye producenter og smagsvarianter fortsætter med at dukke op. Har du lyst til at udforske lakridsens mange smagsnuancer? Så tag et kig rundt på vores side og lad dig inspirere af vores udvalg og guides. Har du spørgsmål, eller vil vide mere om lakrids og smagsoplevelser, er du altid velkommen til at kontakte os – vi elsker at dele vores passion for lakrids!