Mynteis med chokolade

Ingredienser:

• 4 ægggeblommer
• 80 g rørsukker
• 250 ml sødmælk
• 150 ml piskefløde
• 1 vaniljestang
• 0,75 ml pebermynteolie
• 50 g mørk chokolade
• Isforme

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggeblommer med sukker til det er hvidt, sammen med vaniljekornene.
2. Varm mælk og fløde op til knap kogepunktet.
3. Hæld lidt af det varme mælk/fløde i æggesnapsen og pisk godt.
4. Hæld massen i gryden igen og pisk godt, varm op til 83 grader.
5. Køl ned i køleskabet, når det er koldt tilsættes pebermynteolie og hakket chokolade.
6. Har du en ismaskine, så brug den. Når massen er halvfrosset, kommes den i isforme og så i fryseren.
7. Du kan også godt komme den kolde masse i isforme med det samme og så i fryseren.