Chokolademuffins

Ingredienser:

• 1 dl vand
• 100 g Callebaut mørk chokolade
• 100 g blødt smør
• 175 g rørsukker
• 2 æg
• 150 g hvedemel
• 2 spsk. god kakao
• 40 g malede mandler
• 1 tsk. bagepulver

Ganache:

• 1 dl piskefløde
• 200 g Callebaut mørk chokolade
• 1 håndfuld frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde:

1. Kog vandet op i en gryde, tag gryden fra varmen og hæld chokoladen i, rør rundt til chokoladen er smeltet.
2. Pisk blødt smør med sukker, pisk ét æg i ad gangen. Rør mel, kakao, mandelmel og bagepulver i. Rør den afkølede smeltede chokolade i.
3. Hæld dejen i muffinsforme og bag dem ved 175 grader i ca. 25 min. Stik en strikkepind i, er der dej på strikkepinden, skal de have lidt længere tid.
4. Ganache: Varm fløde op til knap kogepunktet, hæld chokoladen i og rør rundt. Kom det evt. i en sprøjtepose, afkøl det og sprøjt det på kagerne i et pænt mønster. Ellers kan du smøre det på med en kniv.
5. Pynt med frysetørrede hindbær.